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临近大年三十的前两天下午，也就是二十八，钟记卖完了最后一锅卤货后挂上了木牌：回村过年，年初八正式开业。
满香楼和老吴酒馆也把当月的分红送了过来，钟如意没想到老吴这么有头脑，他就只想着卤下水，人家还卤别的。
卤毛豆卤猪耳朵卤猪舌排骨这都是他们酒馆里最基本的，有些有权有势的甚至他能拿出来卤牛肉，不过这都是偷偷摸摸来的，可不敢给人知道。
要是被他的竞争对手知道了去举报，一报一个准！
吴老板还是谨慎的，只有在他们店里消费超过一千两以上的客户才有可能点一道卤牛肉，且还得提前半月预约。
他们不一定会觉得卤牛肉有多好吃，但是吃了就说明你这人算得上一号人物，不说你是多么有权的人，至少你有钱。
吴老板就是拿准了这些人的心理，他还把有些卤货的价格定的比满香楼的高一两文钱，有些又低一两文钱。
第一次来送分红的时候，吴老板跟着一起来了，他洋洋得意但是又故作矜持。
“怎么样？钟姑娘，我老吴也不比满香楼差吧？”
钟如意给他比了个大拇指，“吴老板您是这个！”
丁掌柜当时也在，简直没眼看吴老板那神气样。
丁掌柜说，“到了年跟前，酒楼的生意要好些，主要是卤货能存得住，天冷了能放，买的人也就多了。”
“像那些包子铺糕点铺生意反而是不好了，家家户户都是自己做年货蒸馒头。”
满香楼老板不止开了一家酒楼，镇上的一家规模比较大的点心铺也是他开的，还有几家首饰店。
“确实，我们店里也是忙活了大半个月，中午和傍晚都卖一次，客人们都是能多买的就多买。”
这半月就顶上了之前一个月的进账，累是累点，但是分钱的时候人人脸上都好看。
卤下水限量，但是卤排骨卤豆腐这些都不限，之前下架的卤鸡也应客人们强烈要求重新上了。
几乎都是二哥刚端着大铁锅出来，一下子就打完了，人人都是拿着家里的大碗或者大盆来的。
这半月来，钟如意几人抡勺子的手就没停过，从早抡到晚，不然就是坐在小马扎上洗猪下水。
钟母还感慨说，幸好只是这半个月如此，要是以后天天这样的话，那还是得请人才行。
隔壁陈婶一家还请他们帮忙卤了几个猪蹄和一只鸡
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