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阳光明媚，风和日丽，微风拂过脸颊，带来一丝凉爽。
时间来到上午 11 点整，竹茂村旅游区里热闹非凡，人潮涌动。
而今天旅游区最重要的一项活动即将开始，那就是“美食幸运儿”！
在此之前，顾畅就已经宣布，在整个五一假期期间，将会有三头来自养猪场的猪被制成美味佳肴，并通过抽奖的方式，随机挑选出一些幸运游客来品尝这些美味。
而今天这三头猪，都是顾畅精心挑选出来的，它们来自于养猪场去年的第二批猪。
经过几个月的成长，每一头都长得圆润可爱，体型肥壮，已经到了可以出栏的时候。
这批猪如果放在市场上销售，价格至少要数万以上，但由于四阶养猪场对肉质的提升作用，使得今年的猪肉品质更上一层楼，口感更好。
今天全猪大宴的大厨，正是我们熟悉的顾二婶！
当然，她身边，少不了站着经验丰富、厨艺精湛的闽菜大师——老李头！
三头肥硕的猪，早已被清洗得干干净净，整整齐齐地摆放在厨房里。
它们将在这里，化作美味的佳肴！
十几位助手们围绕在厨房周围，他们忙碌地准备着各种食材和调料，为顾二婶提供最有力的支持。
今天，顾二婶要将这三头猪变成一道道美味佳肴。
她需要至少完成三十道菜，再加上其他厨师制作的十道菜，这场盛宴总共将有四十道菜！
对顾二婶来说，今天无疑是她学艺生涯中的一次巨大挑战。
首先，她要面对的是第一道大菜：猪头肉！
三个猪头被精心分割成三份，每一份都有着独特的烹饪方法。
先卤再烤的猪头肉，做好了以后不管是直接吃还是凉拌，都是绝顶美味！
煮熟的猪头肉，放上辣椒也好，辣酱也好，直接爆炒出来，那叫一个香！
为了让更多的游客品尝到这道美味，顾畅特意将每一份的量都控制得恰到好处。
通常情况下，一个猪头有两个耳朵，约重一斤；舌头则为六两左右。而整个猪头的重量大致在十至十二斤之间，去除骨头后，剩余的肉大约有八至十斤。
按照这个比例计算，三个猪头加起来，其总肉量不会超过三十斤！
基于此，顾畅决定将这些猪头肉分为六十份，并搭配各种配菜，确保每份的重量在半斤左右。
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